Epatez vos amis avec un barbecue original !
Pour beaucoup, barbecue rime avec saucisses grillées, lards, échines et bien d'autres viandes assez grasses.
Effectivement, ce sont des morceaux de viandes assez riches en graisses saturées. Parfois ces morceaux baignent dans des marinades du commerce dont la composition reste inconnue ou présente des ingrédients peu recommandés. Pour quelles protéines de qualité opter ?
Alors que privilégier lors du barbecue ?
Concernant les viandes voici quelques idées :
- Filet mignon de porc en brochette, marinade maison dans du yaourt et du curry.
- Rôti de porc coupé en dés (ou sauté de porc) mariné dans du concentré de tomates et des olives piqué en brochettes avec des tomates cerises.
- Magret de canard dégraissé mariné dans du vinaigre balsamique, un filet de miel piqué avec des figues séchées sur des brochettes.
- Filets de poulet ou dinde, marinade au lait de coco du curry piqué sur des brochettes avec de poivrons.
- Bœuf mariné dans de la sauce soja (shoyu ou tamari) avec des graines de sésames.
On oublie souvent le poisson pourtant on peut aussi se régaler avec :
- Des maquereaux ou sardines grillées.
- De grosses crevettes grillées
Certains poissons à chair ferme comme la dorade se font grillés. Il est possible de faire des cubes de lotte ou de saumon préalablement marinés dans du citron et des baies roses puis piqués en brochettes !
Pour l’accompagnement vous pouvez griller des légumes, aubergines, poivrons, courgettes, tomates...
Lancez-vous aussi dans la conception de délicieux taboulé ou salades composées, salade feta/pastéque/concombre, taboulé et bien d'autres recettes maigrir 2000.
Pour le dessert, en été nous disposons d'une grande diversité de fruits, pensez à réaliser des salades de fruits, des carpaccios de fruits, des fruits rôties comme des pêches ou figues au romarin ou même de savoureux crumbles aux fruits.
A vos fourneaux régalez-vous !
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