Un croque-monsieur digne de ce nom.

Le fameux croque M

Le plus connu des croques-monsieur :

Tel que vous le connaissez : Réalisé avec du pain de mie, du fromage fondu, du jambon et du beurre pour le faire dorer. Sous cet angle, la qualité nutritionnelle n'est pas optimum.

• Le pain de mie est un aliment ultra transformé qui se digère rapidement, qui contient de graisses, des sucres et additifs nocifs pour notre santé et notre microbiote. 
• Le fromage fondu n'est pas digne d'un fromage. Il contient des ingrédients qui sont absents dans un bon conté ou gruyère comme les sels de fonte (E331, E452, E450, E339, E341), gélifiant (E407), épaississant (E415), conservateur (E202).)
• Le jambon peut contenir plus de 11 additifs s'il est standard. Il est également riche en sel.
• Quant au beurre pour faire croustiller monsieur,  vous le savez peut être déjà si vous êtes suivi par des proffesionnels du réseau, il est déconseillé de faire cuire le beurre. 

Ma version du Croque-Monsieur : 

• Du pain de qualité chez mon boulanger : une boule coupée aux graines bio ou un pain type pain de campagne. 
• Un jambon de qualité supérieur avec une teneur réduit en sel ou un jambon à l'os cuit chez mon charcutier. 
• Une tranche de conté ou de gruyère. Un fromage brut non transformé. 
• De l'huile d'olive pour le toaster à la poêle ou au four si vous ne disposez pas d'un appareil à croque-monsieur.

Réalisé avec ces ingrédients,  ce croque va être bien plus rassasiant et qualitatif. Selon la taille des tranches de pain, un seul suffira probablement accompagné d'une salade, de carottes râpées ou même d'un bol de soupe en hiver. 

Courez chez votre boulanger !