Menu de fêtes
Je vous ai préparé une petite sélection de recettes festives et gourmandes.
Cette année, avec la covid-19, les fêtes de fin d'année seront différentes mais pas question de laisser tomber ce repas festif.
Au contraire les fêtes se dérouleront en petit comité; c'est peut-être l'occasion de tester des recettes plus élaborées, regardons de plus près ce que je vous propose :
En apéritif, assortiment de petits toasts :
De délicieux cookies au chorizo, ou bien des petits blinis moelleux aux flocons d'avoine accompagnés de saumon fumé ou de magret fumé, des verrines avocat crevettes, bouchées de foie gras, ou encore des crackers au cumin et munster accompagnés de guacamole ou d'une sauce légère au fromage blanc pour concurrencer les gâteaux industriels souvent gras et salés.
En entrée :
à base de poissons :
Coquilles St jacques à la bretonne, saumon gravlax maison, cheese cake au saumon fumé, vous allez adorer le jeu de texture croustillant et moelleux.
à base viandes :
Corolle de foie gras en feuille de brick, terrine de poulet aux cranberries, ou petite salade du sud-ouest agrémentée de gésiers de canard et foie gras avec une petite sauce à l'orange.
En plat ;
à base de poissons :
Le rôti de lotte au chorizo est toujours un succès, légèrement relevé, ce plat est original, vous pouvez aussi opter pour une valeur sure le risotto de langoustines.
à base de viandes :
Les ballottines de poulet au foie gras font toujours de l'effet accompagnées d'une sauce aux morilles. Vous serez aussi dans le thème, avec un filet mignon en croute de noisettes/châtaignes. La sauce aux morilles se marie très bien aussi avec ce dernier.
En dessert :
Si vous souhaitez jouer la carte traditionnelle, vous choisiriez certainement l'incontournable bûche pâtissière à la crème au beurre pensez à garder de la place pour ce dessert qui n'est pas des plus légers.
Vous pouvez également opter pour les nombreux desserts glacés qui permettent de terminer le repas sur une touche de fraicheur. Je vous propose également une recette légère avec une buche au citron vert ou une buche glacée aux pommes et caramel.
Il nous vous reste plus qu'à choisir parmi ces propositions !
Beaucoup se posent de nombreuses questions avant la période des fêtes de fin d'année.
Entre les repas de famille qui se succèdent et les chocolats, les tentations sont partout. Pensez à vous faire plaisir pour éviter tous les phénomènes de frustrations et compulsions.
Un seul mot prenez le temps de déguster !
Cette actualité vous parle, vous vous retrouvez dans ce mode d'alimentation, vous souhaitez en savoir plus et faire le point pour bien commercer 2021 je vous invite à prendre rendez-vous sur doctolib ici.
